반응형 건강식생활24 과일 먹는 법 과일은 비타민과 무기질 같은 영양소가 풍부해서 건강에 좋은 음식입니다. 하지만 특정 질환이 있는 경우에는 피해야 하는 과일도 있습니다. 신장 질환이 있는 경우에 바나나, 키위, 오렌지, 멜론을 피하는 것이 좋습니다. 바나나와 같은 과일에는 칼륨이 들어 있습니다. 칼륨은 근육의 정상기능유지에 꼭 필요한 전해질이지만, 신장을 통해 배설되기 때문에 신부전과 같이 신장 질환이 있는 경우에는 주의가 필요합니다. 혈액 내 칼륨이 제대로 배설되지 못해 고칼륨 혈증이 발생할 수 있으며, 근육마비, 심장마비, 부정맥 등을 초래할 수 있기 때문에 조심해야 합니다. 굳이 먹어야 한다면 칼륨이 많이 포함된 껍질이나 줄기는 피하고, 칼륨은 수용성이라 물에 녹기 때문에 미지근한 물에 2시간 이상 담근 후에 먹거나 물에 살짝 데쳐.. 2019. 10. 30. 가을철 과일 - 감 효능 가을은 주황색 빛깔의 과일 감의 계절입니다. 달콤한 홍시와 쫀득한 곶감, 사각사각한 단감 모두 가을철에 맛있게 먹는 과일입니다. 감의 색깔이 붉어서 홍시, 말랑말랑하고 부드러워서 연시라는 이름이 붙었다고 합니다. 감을 먹어보면 느껴지는 떫은 맛은 ‘타닌’이라는 성분이 수용성으로 들어 있기 때문인데, 타닌이 입속의 침과 만나면서 혀의 단백질과 결합하면 수분을 빼앗아 가기 때문에 까끌까끌하고 떫은 맛을 느끼는 것입니다. 우리나라 전통 종은 떫은 감이고, 단감은 일본에서 들여온 종입니다. 단감은 숙성시키는 과정 없이 그대로 먹는 게 가장 맛있고, 떫은 감은 홍시나 곶감을 만드는데 쓰입니다. ‘탈삽’이라고 해서 떫은 감을 숙성시키면 특유의 떫은 맛이 없어지면서 홍시가 되는 것을 말합니다. 홍시로 만드는 방법은 .. 2019. 10. 27. 궁합이 맞지 않는 음식 궁합이 맞지 않는 음식을 같이 먹게 되면 영양분이 제대로 흡수가 안 될 뿐만 아니라, 심한 경우 구토나 소화불량이 생길 수도 있으니 서로 맞지 않는 음식은 피하는 것이 좋습니다. 궁합이 맞지 않아 서로 피해야 할 음식들을 우선 짤막하게 정리해 보았습니다. 토마토와 설탕 토마토에 설탕을 뿌려 먹으면 설탕을 분해하기 위해서 토마토의 비타민B가 소모되기 때문에, 토마토는 그냥 먹거나 기름에 살짝 볶아 먹는 것이 좋다고 합니다. 당근과 오이 특히 김밥 속에 들어 있는 당근과 오이는 맞지 않습니다. 당근 속에 들어 있는 아스코르비나아제라는 효소가 오이 속의 비타민C를 파괴하기 때문에 오이 대신 시금치나 우엉으로 대체하는 것이 좋다고 합니다. 홍차와 꿀 홍차를 먹을 때 좀 더 달게 먹기 위해서 꿀을 넣는 경우가 있.. 2019. 10. 24. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 다음 반응형
